Die Meeresprodukte


la mer conchyliculture

Die Meeresprodukte.

Muschelzucht fasst Muschel- und Molluskenzucht. Miesmuschelzucht bezeichnet die ausschließliche Züchtung von Miesmuscheln. In Port-Saint-Louis du Rhône ist Muschelzucht eine traditionelle Aktivität schlechthin.

Die fleischige und geschmacksvolle Carteau Miesmuschel wird in der Bucht von Carteau, im Südwesten der Stadt. Auf dem ganzen europäischen Markt ist sie für ihre Qualität und ihre Frische berühmt. Die Carteau Miesmuschel ist viel größer als die bretonische Miesmuschel.

Um zur Bucht von Carteau zu gelangen brauchen Sie nur über die Hubbrücke zu gehen und dem Saint-Louis Kanal weiter entlang bis zu den Fischerhäusern. Dann befinden Sie sich auf dem Carteau Strand, im Herzen der Bucht von Carteau: dem mediterranen Zentrum der Muschelproduktion mit der berühmten Carteau Miesmuschel.

Für die Zucht benutzen fünfzig Miesmuschelzüchter etwa 100 zwischen 4 und 7 Meter Tiefe befindliche Holzpfähle (über mehr als 1700 Hektaren).

Die jährliche Produktion von Muscheln beträgt zwischen 2500 und 3000 Tonen Muscheln, deswegen steht Port-Saint-Louis du Rhône am ersten Rang der Produktion im Departement. Diese Produktion beträgt 10% der gesamten nationalen Produktion.

Während des Sommers, kommen Sie an Bord des Cisampo Kreuzfahrtschiffes, um die Miesmuschelparks zu besuchen.

 

Die Besonderheit der Carteau Muschel

Die Zuchtmethoden sind in jeder Region verschieden. In Port-Saint-Louis du Rhône ist die Bucht von Carteau ist eine nach Süden liegende Einbuchtung, wo sich Rhône- Süß- und Salzwasser des Mittelmeeres vermischen.

In dieser Zuchtart hängen die kleinen Miesmuscheln oder Muschellarven an Langleinen, den « Socken » etwa 5 Meter unter dem Meeresspiegel, auf einer Struktur (Tisch, Rahmen, oder Gestell). Da es keine Gezeiten gibt, hat sich diese unter Wasser befindliche Hängtechnik entwickelt.

Wissen Sie es? Muscheln brauchen im sauerstoffreichen Wasser gezüchtet zu werden und müssen wohl erkannten Qualitätsnormen entsprechen, damit sie sich für ihre weitere Vermarktung entwickeln. Die Carteau Miesmuschel zieht Vorteile aus den sich im Fluss befindenden Spurenelementen.

 


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